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更新日:2015年9月4日

コシヒカリに代表される米、そして野菜、果物、日本海の鮮魚など、新潟は食に恵まれた土地。県内各地には地元の食材を使った和洋さまざまな料理やご当地グルメ、郷土料理、特色あるラーメンなど、おいしいものがいっぱい。新潟の自慢の味を訪ねてみませんか。

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長岡・柏崎

地元愛に育まれたバラエティー豊かな味

中越・中越沖と2つの地震から復興した長岡・柏崎エリア。郷土への強い愛着と誇りを持つこの地域では、ご当地ラーメンやご当地グルメ、地産地消の農家レストランなど、この土地ならではの味が楽しめます。

かあちゃんたちが
作る里山の味

母ちゃん

1番人気は「多菜田定食」。煮物コースと天ぷらコースがある。山菜、自家菜園の朝採り野菜などを使い、多いときは10品以上を盛り合わせる天ぷらと、しっかり味の染みた素朴な煮物が楽しめる。具だくさんのみそ汁に、炊き加減が絶妙な地元産のご飯。しみじみと味わい深い「ごっつぉ」だ。

朝取り野菜満載の天ぷら定食。

山菜、野菜がうんまい、かきあげそば。

DATA

山古志ごっつぉ 多菜田
[所在地] 長岡市山古志虫亀947
[TEL]0258-41-1144

日本一に輝いた
鯛茶漬けに舌鼓

ご当地グルメ

全国ご当地どんぶり選手権でグランプリに輝き、人気上昇中の柏崎名物「鯛茶漬け」。市内の飲食店それぞれで工夫を凝らしたメニューを提供している。福浦の鯛茶漬けは、厚切りの鯛と鯛の骨でだしをとった「潮汁」。あっさりと上品に仕上げてある。鯛のうま味を満喫できる逸品だ。

刺身定食や海鮮丼など、鮮魚を使った多彩なメニューをそろえている。

DATA

福浦
[所在地] 柏崎市青海川133-1日本海フィッシャーマンズケープ内
[TEL]0257-23-6293

地元野菜などを使った料理が食べ放題

母ちゃん

「ランチビュッフェ」

地元農家の旬の野菜を使った郷土料理、果物など50~70種類がズラリと並ぶビュッフェスタイルのランチ。ヘルシーなメニューが多く、女性に好評。

農家レストラン もみの樹

[所在地] 見附市今町1-3358 道の駅パティオにいがた内
[TEL]0258-94-6213

新潟地鶏を鶏スープでひつまぶし風に

地産地消

「虎千代鶏定食」

新潟地鶏「虎千代鶏」を甘辛いタレで焼き上げた照り焼き丼。丼として味わった後は、鶏スープと薬味を加え“ひつまぶし”風にして楽しめる。

農村レストラン すがばたけ

[所在地] 長岡市大川戸1481-2 [TEL]0258-86-8344

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寺泊の市場で仕入れる旬の魚介を満載

地産地消

「海鮮丼膳」

競り権を持ち、捕れたての魚を市場で直接買い付けてすぐに調理。地魚を惜しげもなくたっぷり使った丼に、揚げ魚や小鉢などが付き、食べ応えも満点。

旬感鮮喰 海~Kai~

[所在地] 長岡市寺泊大町9353-566
[TEL]0258-75-3339

フレッシュバジルを窯焼きピッツァに

地産地消

「長岡駒村畑産バジルのマルゲリータ」

化学調味料を一切使用せず、地元の野菜にこだわるイタリアン。契約農家が栽培した新鮮なバジルを使用。石窯で焼くピッツァはモチモチのナポリ風。

A alla Z 長岡店

[所在地] 長岡市高畑町660
S.H.S長岡店内
[TEL]0258-33-6667

特製ソースがポイントのご当地グルメ

ご当地グルメ

「洋風カツ丼」

カツの上にかかった、酸味を利かせた爽やかなケチャップベースのソースが決め手。洋風カツ丼の元祖の味を受け継ぐ老舗洋食店ならではの味わいだ。

レストラン ナカタ

[所在地] 長岡市坂之上町2-3-6 2F [TEL]0258-34-3305

長岡ショウガじょうゆの発祥店

5大ラーメン

「青島ラーメン」

生ショウガをゲンコツと共に煮込んだスープは、コクがありながら後味スッキリ。タレは特製の濃口しょうゆ、麺はのど越しのいい自家製麺。

青島食堂 宮内駅前店

[所在地] 長岡市宮内3-5-3
[TEL]0258-34-1186

地元の鮮魚や野菜で創る和島キュイジーヌ

リノベ(古民家)

「ランチセット」

廃校となった小学校の教室を活用したレストラン。地元の野菜、魚介のおいしさを引き出し、素材ごとに異なる味わいや食感を楽しめる。

レストラン Bague

[所在地] 長岡市和島中沢乙64-1
和島トゥー・ル・モンド内
[TEL]0258-74-3004

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不動の人気を誇る長岡のソウルフード

ご当地グルメ

「イタリアン」

新潟を代表するご当地グルメのひとつ。ウスターソースで味付けした太麺と、甘みのあるイタリアンミートソースが絶妙に絡む。餃子とセットでいただきたい。

フレンド 喜多町店

[所在地] 長岡市喜多町字鐙潟572
[TEL]0258-28-0152

伝統のスタイルを守るふのりそば

ご当地グルメ

「へぎそば」

つなぎに海藻のふのりを使ったへぎそばは、プリッとした食感とのど越しの良さが信条。からしとキンピラを薬味に使うスタイルも特徴的だ。

そば処 わたや 平沢店

[所在地] 小千谷市平沢1-8-5
[TEL]0258-83-0588