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更新日:2016年12月28日

食用菊

越後の秋の人気食材

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食用菊「かきのもと」は新潟県を代表する品種で古くから栽培されており、独特の芳香と食感で親しまれている。白根地区は県下で有数の生産地である。

【おひたしの作り方】
1.花びらをつみ取り、沸騰した湯の中へ酢と塩を入れて、ゆでる。
2.色が濃くなってゆであがったら、広げて、さます。
3.しょう油、だし汁、砂糖を混ぜたかけ汁とあえる。

基本情報

所在地

新潟市南区保坂地区

交通アクセス

●JR上越新幹線「燕三条駅」より車で30分
●北陸自動車道「巻潟東IC」より車で20分

お問い合わせ先

お問い合わせ先名称

新潟市南区役所産業振興課

電話番号

025-372-6505

ファクス番号

025-371-0200