南魚沼の郷土色・伝統食を生かしたこだわり弁当

近年、私たちの食生活が大きく変化し、優れた地域の食文化が失われつつある中、直江兼続公の生誕地である南魚沼地域で、「南魚沼」郷土食・伝統食コンクールを実施し、その入賞作品などを活用した南魚沼地域のこだわり弁当が「天地人・食育御膳」です。
また、地域の主要な食材を使用し、味にもこだわった《うんめぇごっつぉ》が入ったお弁当で、「食事バランスガイド」を掲載するなど、健康づくりに役立つ内容となっています。研修会や会議等で是非ご賞味ください。

●天地人弁当メニュー【献立】
＊＊通年献立＊＊
・ 南魚沼産コシヒカリのごはん
・ 切り干し大根からしなます
・ 魚沼きのことぜんまい煮もん
・ 魚沼美雪ますのみそ漬焼
・ 身欠きにしんの南蛮煮（さんしょの実入り）

～～ プラス季節別の献立～～
＊＊はる＊＊
・ ふきのとうみそ
・ 独活の胡麻和え
・ よもぎ餅

＊＊なつ＊＊
・ なすみそ
・ ピーマンの神楽南蛮みそ味天ぷら
・ えだまめの寒天よせ

＊＊あき＊＊
・ まいたけみその天ぷら
・ かぐら南蛮みそ
・ いも羊かん 

＊＊ふゆ＊＊
・ 青菜の胡麻和え
・ 豆みそ
・ 芋ぼたもち

【オプションメニュー】
●うおぬまの陣（天地人弁当季節メニュー＋魚沼地鶏唐揚げ）
●けんさん焼（しょうが味噌おにぎり2個）
●けんちん汁（郷土料理）